Tábuas de corte podem ficar livres de bactérias imitando pele de tubarão

Materiais Avan?ados

Redação do Site Inovação Tecnológica - 27/02/2025

T?buas de corte

As t?buas de corte, ou t?buas de carne, s?o uma prefer?ncia nacional entre as donas de casa e os churrasqueiros. Mas, qualquer que seja o material de que essas t?buas s?o feitas - de madeira ou polipropileno a superf?cies de a?o inox - elas n?o s?o perfeitas porque a faca faz min?sculos cortes em sua superf?cie, abrindo espa?o mais do que suficiente para que as bact?rias se alojem.

E sobretudo as bact?rias associadas ? carne podem se fixar, crescer e se acumular para criar um biofilme dif?cil de remover, mesmo nas superf?cies de a?o inoxid?vel usadas em instala??es industriais. Elas tamb?m podem se agregar, formando uma massa invis?vel que ? mais forte do que c?lulas individuais, o que as torna mais dif?ceis de matar usando limpadores de superf?cie antibacterianos.

Assim, em vez de se preocupar em encontrar t?cnicas de limpeza para evitar o ac?mulo de bact?rias, pesquisadores neozelandeses criaram superf?cies que impedem que as bact?rias se fixem.

Para isso, eles foram buscar inspira??o nas escamas dos tubar?es, que at? agora haviam servido de inspira??o apenas para dispositivos hidrodin?micos ou aerodin?micos, como coberturas para reduzir o consumo de combust?vel de navios e revestimentos para drones, avi?es e turbinas e?licas.

Usando lasers para gravar e alterar a superf?cie do material, Aswathi Soni e seus colegas do Instituto de Pesquisas Hopkirk conseguiram criar texturas em micro e nano-escalas que dificultam a fixa??o de c?lulas microbianas na superf?cie. A t?cnica, conhecida como texturiza??o de superf?cie induzida por laser, tamb?m altera as propriedades de repel?ncia ? ?gua do material, um fator-chave que impacta o crescimento bacteriano.

"Superf?cies texturizadas a laser possuem propriedades antibacterianas porque elas interrompem fisicamente a ades?o, o crescimento e a prolifera??o bacteriana," explicou o professor Sebastiampillai Raymond. "Essas texturas de superf?cie em nanoescala e microescala imitam superf?cies antimicrobianas naturais, como aquelas encontradas nas asas das cigarras e na pele dos tubar?es."

Funciona para superf?cies met?licas

Os pesquisadores constataram que a t?cnica de texturiza??o a laser ? altamente eficaz para controlar e ajustar cuidadosamente texturas em superf?cies de metal, o que a torna adequada para uso em cozinhas industriais, ambientes hospitalares e equipamentos dom?sticos met?licos, mas n?o para materiais mais macios, como madeira ou pol?meros.

Na verdade, ? poss?vel criar texturas espec?ficas projetadas em torno do formato das c?lulas bacterianas de diferentes esp?cies, tornando particularmente dif?cil para essas bact?rias se fixarem ? superf?cie. A equipe tamb?m est? trabalhando no desenvolvimento de modelos de aprendizado de m?quina para ajudar os fabricantes a otimizar e automatizar a texturiza??o das superf?cies a laser.

"Em compara??o com algumas abordagens convencionais, a texturiza??o de superf?cie a laser n?o introduz materiais n?o nativos e nem requer agentes qu?micos de ataque ou sensibilizadores nas superf?cies tratadas," disse Raymond. "Isso pode reduzir as barreiras para introduzir novas tecnologias em um ambiente regulamentado e elimina qualquer risco de contamina??o qu?mica potencial do revestimento."

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